Huevos al plato

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 También llamados a la flamenca. 

Es una receta a la que se pueden poner muchos ingredientes. Yo hoy los he hecho con guisantes y chorizo picante.  También pueden hacerse con un pisto y un poco de jamón serrano. Se le puede poner  maiz dulce...

También los podemos hacer con carne de cocido que haya sobrado, con carne picada, beicon...

Hoy he rehogado cebolla y le he añadido chorizo picadito.





Después le he añadido unos guisantes cocidos y he seguido rehogando. Después un poco de tomate frito casero ( hay una entrada de tomate frito).

Cuando está todo integrado y rectificado de sal y pimienta, ponemos dos huevos por persona. Primero pongo las claras y dejo las yemas aparte en un plato. Cuando estén cuajadas las claras pongo las yemas y ya casi no las dejo al fuego.
Hoy las he acompañado de patatas fritas que he hecho en la freidora de aire que han traído los Reyes a la casa.











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