Las cosas de Macu

  Estas flores las ha hecho mi madre siempre. Son ligeras y están muy ricas. Hay quien le llama flores de carnaval, pero nosotros las hemos hecho siempre en Semana Santa. La verdad es que nunca las he hecho yo sola. Esta ha sido la primera vez. Ha habido fallos pero sirven para que la próxima vez salgan perfectas. Me han salido "bajitas". Para que salgan grandotas, la masa hay que ponerla en un recipiente hondo y estrecho, con objeto de que el molde quede cubierto. Hay que dejarle un filo sin cubrir para que se suelte la flor en el aceite. Pero pasemos a los ingrediente. INGREDIENTES Para unas doce flores. 250/300 gr. de harina de repostería. 3 huevos grandes. 1 medida (dos medios cascarones)de aceite. 3 medidas de leche. Ralladura de 1 limón o de una naranja. Aceite de girasol para freírlas. Un molde de flores Azúcar. Canela molida. PREPARACIÓN En un bol ponemos la harina, no toda. La ralladura del limón o la naranja. Los tres huevos y con un medio cascarón, ponemos dos medi...

  Este año 2024 me he decidido a hacer turrón de chocolate. También más  sano porque no tiene azúcar añadido, y aunque creo que sale más caro,  desde luego está más rico. INGREDIENTES   200 gr. chocolate fondant para postres (50% cacao a 70%) 100 gr. de chocolate blanco 100 gr. de almendras tostadas o avellanas 200 gr, de muesli sin azúcares añadidos 50 gr. aceite oliva suave o aceite de girasol PREPARACIÓN Yo lo he hecho en la Thermomix, pero se puede utilizar cualquier procesador y los chocolates se pueden fundir al baño maría. Lo primero que vamos a preparar son los recipientes en donde vamos a hacer nuestro turrón. Lo mejor es utilizar cartones de leche aunque yo no tenía y utilicé unas fuentes pirex que tenían más o menos la forma de una tableta de turrón Ponemos el muesli en el vaso y troceamos 4 seg/vel 4. Reservamos. Ponemos las almendras tostadas en el vaso y troceamos 6 seg/vel 4. reservamos con el muesli. Ponemos en el vaso el chocolate fondant y el chocol...

  Hemos pasado una semanilla  en el cortijo y nos hemos juntado alguno de mis sobrinos, mi hermano, su mujer  Carmen, Paco, mi Alejandro y yo.  He hecho migas de pan, y sobraron bastantes, por lo que se me ocurrió decir que estaban muy ricas con chocolate, y de ahí pasamos a que también podía hacerles churros, y como soy como soy de echá pa´lante, pues me metí en hacerles churros y el consiguiente chocolate. Al final las migas ni nos acordamos de ponerlas. La última vez que hice churros, también en el cortijo, no hice la masa bien y me saltaron al echarlos al aceite; me quemé la cara y dije que nunca más haría, pero... INGREDIENTES CHURROS Harina Agua Sal Aceite de girasol o de oliva flojito. PREPARACIÓN CHURROS Medimos la misma cantidad de harina que de agua. Yo hice un cazo de calentar la leche  y salieron dos fuentecillas. Quizá un poco más hubiera estado bien. Pero como se tarda en freirlos... por lo menos en la cocina de butano  del cortijo que no es m...

  Esta tarta es la que siempre nos ha hecho mi madre para nuestros cumpleaños. Ella la montaba en una olla. La untaba de mantequilla. Iba montando las capas de la tarta y luego la ponía en el fuego para desmontarla, dándole la vuelta. Una vez dada la vuelta, la cubria de chocolate y la adornaba con  merengue. Tenía una manga pastelera. Estaba metida en una caja verde, con una foto de una señora haciendo una tarta con sus hijos. Uff qué recuerdos. Tengo que reconocer que soy mala repostera. De hecho, me he dado cuenta de que mi madre le ponía merengue, al empezar a escribir esta entrada del blog. Esta vez la he hecho con un molde rectangular desmontable. INGREDIENTES Galletas María. Para éste molde necesito tres paquetes redondos. Para hacer Natillas para el relleno Para hacer chocolate de relleno Maizena Para el almibar: palos de canela, azúcar, matalauva, piel de naranja o limón.  Si hacemos merengue: claras de huevo y azúcar. PREPARACIÓN Hacemos el almibar hirviendo sus...

Estas magdalenas son una opción sana cuando no queremos tener cargo de conciencia por comer dulce. Se las he copiado a @blancanutri. La sigo en Instagram y tiene este tipo de recetas. Yo las hago a mi manera.   INGREDIENTES 3 PLátanos bien maduros. O 2 buenas zanahorias 4 Huevos 50 Gr. de avena Un chorreón de esencia de vainilla. A las de zanahoria no le pongo. Un chorreón de sacarina 1/2 bolsita de levadura Chocolate al 90%  (opcional).  PREPARACIÓN Las hago en la Thermomix, pero podemos hacelas machacando los plátanos con un  tenedor, y batiendo el resto con una barillas. Si optais por hacerlas de zanahoria, las podeis rallar. Pongo en la Thermomix todos  los ingredientes menos la levadura. Lo trituro un poco y luego pongo la levadura. Las revuelvo un poco más. Caliento el horno mientras pongo la masa en los moldes. Opcionalmente le pongo un trocito de chocolate en el centro. Lasa tengo como media hora en el horno. Para saber si están listas, le meto un cuchil...

  Llegan estas fechas y además de decorar la casa para la Navidad, es hora de hacer mantecados, entre otras cosas que iré enseñando. Estos mantecados no son de la familia. Los aprendí de una amiga. Mi madre no hacía mantecados, le gustaba hacer más,  dulces de Semana Santa. Son fáciles de hacer pero se necesitan una horitas. Yo llevo unos años haciéndolos con mi amiga Ana y echamos una tarde de charla, risas, confidencias y unas tacitas de te. INGREDIENTES 1 kg de harina de repostería 300 gr de almendras peladas 400 gr de azúcar 400 gr de manteca de cerdo ibérico canela sésamo o ajonjolí PREPARACIÓN Yo utilizo  la thermomix, pero  puedes utilizar otro triturador. Lo primero es tostar las almendras. Las ponemos en una bandeja de horno y las ponemos a 180 grados arriba y abajo. Cada horno es un mundo, por lo que es mejor estar atentos porque de estar blancas, en un momento se queman.  Mientras se tuestan las almendras, ponemos el azúcar en la thermomix, para hacer...

Esta receta es de "Blancanutri", una nutricionista a la que sigo en Instagram. Las hago a menudo y están muy ricas.