Tiempos de cocción del marisco

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 Mi suegra cocía muy bien el marisco, para eso vivió muchos años en Portugalete.

Lo echaba con el agua hirviendo y tenía preparado un recipiente de agua salada con hielo, para ir echándolo conforme lo sacaba de la cocción. 

El tiempo que lo tenía no lo se, pero esta tabla nos puede ayudar.

Lo único que yo cuezo a menudo, son quisquillas y las echo en el agua hirviendo y cuando vuelve el agua a hervir, las saco.




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