Gazpachuelo de habas

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Otra receta fresca de primavera que es cuando tenemos habas tiernas.

Desenvainamos las habas. Cortamos un poquito de cebolleta en trozos pequeños. Ponemos las dos cosas en una fuente honda. Le ponemos un chorreón de aceite de oliva virgen, como para una ensalada. Revolvemos bien y le vamos agregando agua . La cantidad es aproximada. Sería más o menos la misma cantidad que habas.

Le ponemos sal y probamos, y  le ponemos un poquito de vinagre. Una vez ajustado de sal y vinagre, le ponemos un poco de hierbabuena.

Se sirve bien fresquito.









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