Tortilla de "cáscara" de pepino

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Esta tortilla me encanta. En primavera y verano que es cuando el pepino está de temporada, es cuando la hago.

Voy guardando las pieles del pepino que diariamente preparo para el gazpacho. Cuando tengo de tres o cuatro pepinos, lavo y corto en trozos como de una falange.

Las rehogo bien y aparto. Batimos unos huevos y le ponemos las pieles. Hacemos la tortilla al gusto. 







Tiene un sabor especial, No sabe a pepino ni a nada que hayamos comido antes.



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