Boquerones en adobo

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INGREDIENTES

Boquerones

Orégano

pimentón

Ajo

Vinagre

Harina

Sal

Agua

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Lo primero es limpiar y quitar la raspa a los boquerones. Los vamos poniendo en agua para que se desangren.



En un mortero o en el vaso de la batidora, ponemos unos dientes de ajo, pimentón y orégano. Lo majamos o lo trituramos.

Lo ponemos en un recipiente con un chorreón de vinagre, sal y un poco de agua. Ponemos los boquerones  y esperamos unas horas, o bien de un día para otro. Depende de la cantidad de vinagre que pongamos, lo tendremos más o menos tiempo.








Una vez que han cogido el adobo, los escurrimos y los freímos pasándolos por harina. Los haremos poco a poco para que se doren bien.




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