Ensalada de escarola

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 Esta es una ensalada de invierno que es cuando hay esta verdura en el mercado.

INGREDIENTES

Escarola

Ajo

Comino

Aceite de oliva

Agua

AOVE

Vinagre

sal

PREPARACIÓN

Cortamos la escarola y la ponemos en agua para que pierda el amargor. La tenemos un rato y la escurrimos. 

Ponemos la escarola en un bol y le echamos el aceite. La revolvemos bien.

En el mortero ponemos un diente de ajo, cominos y un poco de sal. Machacamos bien y lo agregamos a la escarola. Revolvemos bien y echamos agua. Lo probamos de sal y le ponemos un chorreón de vinagre.






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