Las cosas de Macu

  Este plato se puede hacer con cualquier pescado. Yo lo suelo hacer con dorada, como hoy, pero está estupendo con lubina, pescada, o cualquier otro. INGREDIENTES Pescado. ( lubina, trucha, dorada) Patatas Cebolla Ajo Perejil Limón Sal Pimienta Aceite de oliva virgen PREPARACION En una  fuente de horno disponer las patatas cortadas a ruedas, ni finas ni gordas, y la cebolla. Untar muy bien con un majado de ajo, perejil, sal y aceite y el zumo de un limón, que es el toque que a nosotros nos gusta mucho. Meter al horno previamente calentado a 200 grados, hasta que estén tiernas y doraditas. Será más o menos una hora. Cuando estén las patatas, poner el pescado encima, habiéndolo untado previamente con el mismo majado que a las patatas. Las patatas tardan más que el pescado en hacerse, por eso es mejor asarlas antes de poner el pescado. El plato estará terminado cuando el pescado se desprenda de la raspa. Como depende del grosor, yo a la media hora lo saco y lo compruebo. Tened cu...

  INGREDIENTES 6 alcachofas Pimienta en grano 2 hojas de laurel 1 cabeza de ajos aceite de oliva.  1 limón sal y vinagre PREPARACIÓN Limpiar las alcachofas. Partir por la mitad. Ir poniendo en agua con limón para que no se pongan negras. En una cacerola poner las alcachofas con la pimienta, el laurel, la cabeza de ajos entera y sin pelar, sal, y un chorreón de aceite de oliva. Cocer hasta que le pinches el corazón y estén tiernas. Apartar, rectificar de sal y poner un chorreón de vinagre al gusto. Se tienen que quedar con bastante agua. Se comen frías. 

  INGREDIENTES 3/4 Kg de carne de cerdo. (paletilla, cabezada...) 1 pimiento rojo 1/2 Kg de judías verdes, o alcachofas 1 patata 1 tomate bien maduro 2 dientes de ajo perejil arroz. Un puñado por persona. 1 cucharada de pimentón colorante 1 cucharada de pimentón. 1 pastilla de caldo, cúrcuma, comino molido. PREPARACIÓN Poner aceite de oliva generosamente, y rehogar el cerdo cortado a trozos no muy grandes. Ir agregando el pimiento rojo a tiras. Si ponemos judías verdes, quitarles las puntas y partirlas a trozos como de tres dedos. Si ponemos alcachofas, las habremos cortado a cuartos, quitando los pelillos del centro y puesto en agua con vinagre para que no se oscurezcan. Ponemos lo que hayamos elegido y seguimos rehogando. Podemos echarle un chorreón de vino. Le potencia el sabor. Es importante rehogar bien, que estén la judías o las alcachofas, blanditas.  No importa que se "agarre" al fondo. Cuando está bien rehogado, poner la patata a cuadritos y después el pimentón con c...

El Nacimiento del río Segura el 15 de Mayo de 2021 Pontones Pantano del Tranco Rio Segura  Nacimiento del Segura Zona recreativa del nacimiento Encierro de las fiestas La Rambla Piedra Horadada Nacimiento del Segura Vista panorámica de Pontones El Segura La Iglesia Por el carril, camino de Pontones "Peñamujo" Peñamujo y el Pantano del Tranco El Tranco Mirador de Juan León Nacimiento del Segura Carril del Mansegoso Carretera al Pontón Alto, con la piedra Horadada   Este mosaico está en la fachada del Ayuntamiento de Pontones.  Las fotos las hicimos el 1 de Junio del 2024