Las cosas de Macu

  Esta ensalada es de nuestra amiga Cristina Lasala de Santurtzi . Nos la puso en una comida de celebración de su cumpleaños que coincidió con una visita que hicimos en Noviembre de 2024. Nos puso platos riquísimos pero me llamó mucho la atención esta ensalada. INGREDIENTES Brotes tiernos Pera de agua Mezcla  de semillas  Queso de cabra Vinagre de módena PREPARACIÓN Tiene poco misterio, solamente mezclar en su justa medida todos los ingredientes.

  Este año 2024 me he decidido a hacer turrón de chocolate. También más  sano porque no tiene azúcar añadido, y aunque creo que sale más caro,  desde luego está más rico. INGREDIENTES   200 gr. chocolate fondant para postres (50% cacao a 70%) 100 gr. de chocolate blanco 100 gr. de almendras tostadas o avellanas 200 gr, de muesli sin azúcares añadidos 50 gr. aceite oliva suave o aceite de girasol PREPARACIÓN Yo lo he hecho en la Thermomix, pero se puede utilizar cualquier procesador y los chocolates se pueden fundir al baño maría. Lo primero que vamos a preparar son los recipientes en donde vamos a hacer nuestro turrón. Lo mejor es utilizar cartones de leche aunque yo no tenía y utilicé unas fuentes pirex que tenían más o menos la forma de una tableta de turrón Ponemos el muesli en el vaso y troceamos 4 seg/vel 4. Reservamos. Ponemos las almendras tostadas en el vaso y troceamos 6 seg/vel 4. reservamos con el muesli. Ponemos en el vaso el chocolate fondant y el chocol...

Tienen poco misterio. Lavamos los champiñones y les quitamos el rabo, que lo picaremos junto a jamón y ajo y perejil. Esta picada la ponemos en los champiñones con un poco de sal y un chorreón de aceite. 

  Mis hijos no creo que  busquen esta receta para hacerla. A mi me gustan bastante más que las blancas. En algún viaje a Bilbao, se las han comido como "locos" en un caserío que íbamos, pero se las pongo yo, y no hay manera. Entre las dietas y los gustos... Hace un montón que no las hacía precisamente por eso, pero hoy pues para Paco y yo, pues las he hecho. Además tenía morcilla de Huescar y eso me ha hecho decidirme. Estas morcillas son muy parecidas a las de Pontones y me gustan mucho. INGREDIENTES Judías pintas Cebolla Pimiento rojo seco Laurel Cabeza de ajos clavos Pimentón Aceite de oliva sal PREPARACIÓN      Yo no pongo las judías en remojo, por lo que las pongo directamente en la olla. Se pueden hacer en la olla express, pero si si tiene tiempo...hoy han estado casi cinco horas. Ponemos la judías, una cebolla entera, unas hojas de laurel, una cabeza de ajos, pimiento rojo seco o del fresco en su defecto, unos clavos de olor, y un poco pimentón. Todo en c...