Las cosas de Macu

  Sigo en youtube a una chica que se llama Kwan Homsai. Hace unos platos chinos,   japoneses y Tailandeses muy fáciles. He hecho varios platos de ella y salen muy bien. INGREDIENTES Medio Kg. de pollo limpio. 100 gr. de harina de trigo. 100 gr. de Maizena. 1 cucharada de salsa de soja ligera. 1 huevo. Un chorrito de vino de arroz chino. Pimienta blanca. Aceite de girasol. Sésamo para decorar. Para la salsa 2 cucharadas de miel. 4 cucharadas de vinagre de arroz. 1 cucharada de salsa ligera de soja. 2 cucharadas de azúcar. 1/2 cucharadita de sal. 2 cucharadas de maizena disueltas en un chorreón de agua. 2 diente de ajo. 1 trocito de jengibre. PREPARACIÓN El pollo se corta en trozos de bocado. Se puede usar muslos y contramuslos y quedará más jugoso; o pechugas o mezclado. En un recipiente hondo poner el pollo troceado, y se le agrega la soja, la pimienta, el huevo y el vino de arroz, en las cantidades que pongo al principio. Se deja macerar unas  horas en el frigo. Mie...

  Esta es la comida favorita de mi Francisco. Yo la hago con lomo, pero creo que con solomillos también estaría igual de rico. INGREDIENTES Medio lomo de cerdo, de la parte que más os guste. De la zona de la cabezada o de abajo. A mí me gusta más de la zona de la cabezada porque es más jugosa. El zumo de 1 Kg de naranjas, más o menos. 2 cebollas. Pimienta en grano. 2 hojas de laurel. 1 cabeza de ajos. 300 gr. de azúcar, más o menos. Patatas o arroz para acompañar. Un chorreón de vino oloroso, dulce, Pedro Ximenez, etc. Aceite de oliva. sal. PREPARACIÓN Poner un poco de aceite de oliva y dorar el lomo salpimentado. Dorarlo por todos lados. Sacamos el lomo y ponemos la cebolla. Rehogamos un poco y ponemos el laurel, la cabeza de ajos entera y sin pelar, y los granos de pimienta. Rehogamos mucho la cebolla, que se quede muy pochadita, incluso si se pega a la olla, no nos importe, eso es sabor que le damos al guiso.  Ponemos el vino, que hará que se despegue lo que se haya "agarra...

  INGREDIENTES Morcilla. Huevos. Piñones. Aceite de oliva. PREPARACIÓN En un chorreón pequeño de aceite, doramos los piñones. Después agregamos la morcilla y la dehacemos bien a la vez que se calienta. Luego ponemos unos huevos. Yo no empiezo a revolver enseguida; dejo que se cuajen un poco los huevos. Revolvemos la morcilla y los huevos y apartamos. Yo no lo cuajo mucho. Lo dejo jugoso.

Esta comida es de casa de mi madre. A mi me encanta, sobre todo la cebolla, pero la verdad es que no la hago mucho. Es entretenida, pero no mucho más que una paella, por ejemplo. Yo le pongo cebolla, pimiento y patata. Mi madre le ponía también tomate, pero en casa no gusta y a mi tampoco. A veces pienso que se le podía poner calabacinos o incluso berenjenas, pero estoy segura de que no sabría igual, porque la salsa no estaría tan ligadita y el sabor cambiaría mucho. Pimiento rojo si se le podría poner sin cambiar el sabor. Incluso se puede hacer solamente con cebollas, o con patatas o con pimientos. Se escogen piezas similares,  "lisitas" y no demasiado grandes; aunque tampoco pequeñas porque hay que rellenarlas. Lo suyo es servir a cada comensal una pieza de cada clase, y no tener que estar partiendolas para servirlas. El relleno es en realidad la masa de unas albóndigas. INGREDIENTES Pimientos verde. Patatas. Cebollas. Carne picada de la clase que queráis. Unos dientes de ...

  Alejandro me pidió palitos de merluza como los que les daba de pequeños. Evidentemente no iba a comprar eso, que ni siquiera sé si todavía existen. Entonces pensaba que era pescado que comían, pero ahora pienso que es algo procesado y poco sano. Cuando frío pescado lo hago pasándolo por harina y luego huevo; pero para simular los palitos, tenía que ser una "gacheta". No tenía ni un huevo, por lo que he buscado una receta que no llevara huevo.  La merluza ha salido riquísima. Con un rebozado muy cruijiente y el pescado muy jugoso. INGREDIENTES Pescado sin raspa. Yo he puesto merluza en filetes, troceada. Harina. Levadura. Aceite de oliva Colorante alimentario. Ajo Limón Perejil. Agua. Cerveza. PREPARACIÓN Trocear el pescado en trozos no muy grandes. Lo he puesto con unos dientes de  ajo machacados, un poco perejil, sal y un chorreón de limón exprimido. Lo he dejado unas horas para que coja el gusto. Para hacer la gacheta, he puesto como dos vasos de harina, una cucharada...

  El hígado a mi me gusta mucho. De pequeña comía muchísimo, y me lo comía vuelta y vuelta, con toda la sangre. Me sigue gustando, pero ya lo como menos.  A veces lo hago a la plancha, pero casi siempre lo hago empanado porque en casa les gusta más. Podemos elegir entre ternera y cerdo. En las carnicería hay más de cerdo que de ternera. Cuando pides hígado te preguntan si del duro o del blando. Como blando se refieren al pulmón. A nosotros no nos gusta nada. INGREDIENTES Filetes de hígado de ternera o cerdo. Unos dientes de ajo pelados Huevos Pan rallado. Sal Aceite para freir los filetes. PREPARACIÓN Batimos un par de huevos y le ponemos un poco de sal y los dientes de ajo picados o machacados. Yo los majo en el mortero. Los tenemos unas horas para que cojan el aliño. Los empanamos y los freimos.