Las cosas de Macu

  Otra receta de @twogaypapas que he hecho y es una ensalada ideal para una cena de verano. INGREDIENTES 1 bolsa de  kg de filetes de merluza congelada. 1 cebolla dulce. 1 lata de aceitunas negras sin hueso de buena calidad. 1 cucharadita de sal 100gr. de aceite de oliva virgen extra. pimienta negra al gusto. PREPARACIÓN Cocemos la merluza como acostumbremos. En un poco de agua con sal, en el varoma de la thermomix...y la ponemos a enfriar. Mientras picamos la cebolla, y las aceitunas, y si es en la thermomix, le ponemos también  el aceite, la sal y la pimienta. Si es con otro procesador, se lo ponemos después. Una vez enfriada la meluza, la agregamos a la picada desmenuzándola. Rectificamos de sal y pimienta.

  Ensalada que he copiado de @twogaypapas. Es vendedor de Thermo mix. Me gustan sus recetas y las cosas que cuenta. Es divertido. INGREDIENTES 250/300 gr. de Brócoli 1 Manzana ácida por ejem.Granny Smith. 200 gr. pimiento rojo. 3o gr. de piñones o semillas (yo no le he puesto). 25 gr. aceite de oliva virgen extra. 10 gr. de vinagre. 2 cucharaditas de miel. 2 cucharaditas de mostaza de dijon. 1 cucharadita de sal. 1 pellizco de pimienta negra molida. PREPARACIÓN   Cortamos el brócoli en arbolitos después de lavarlos. la manzana en trozos si pepitas, y el pimiento en trozos también. Agregaos el resto de ingredientes y lo picamos 6 segundos a velocidad 4. Y listo para servir. Está super rica. Se puede dejar preparada y es muy original.

  Este año en el cumpleaños de Sofía no hemos hecho barbacoa que es lo que siempre hemos hecho. Siempre es Paco quien se ha encargado, pero este año no está para estar de pie y con tanto calor. Pensamos en un arroz y al final he hecho lo mismo que en la fiesta de Paco, a excepción de que esta vez he hecho una empanada de queso. Era la primera vez, y ha sido un éxito. INGREDIENTES Masa de empanada o de hojaldre Queso Brie, cabra,  camembert o cualquiera cremoso Beicon Cebolla Aceite de oliva Huevo Azúcar Sal PREPARACIÓN Lo primero es hacer la cebolla caramelizada que lleva mucho tiempo y además tiene que estar fría para hacer la empanada. Cortamos abundante cebolla y la ponemos a pochar en aceite de oliva virgen. Empezamos con el fuego muy lento y tapada. Le ponemos un poco de sal para que sude mejor. Vamos dándole vuelta a menudo porque se agarrará al fondo de la sartén. Se irá poniendo transparente poco a poco. Y cuando esté doradita pero blanda, le ponemos un poco de azúcar....

  No es una comida que haga habitualmente, y a mi me gusta mucho, y en un arroz, el conejo le da un sabor muy especial. INGREDIENTES Conejo Ajos Aceite de oliva Vino blanco PREPARACIÓN Cortamos abundantes dientes de ajo por la mitad. No los pelamos y los ponemos en un poco de  aceite a freír bien. Cuando estén blanditos y doraditos los sacamos y en ese aceite ponemos el conejo partido en trozos lo más pequeños que podamos. Rehogamos el conejo muy bien por todas partes y le echamos un chorreón de vino blanco. El vino va a ayudar a despegar el fondo de la sartén, en donde están todos los jugos y lo rico del conejo. Ponemos lo ajos y le damos unas vueltas para que se impregne todo del sabor de los ajos. Y ya está para chuparse los dedos y es literal porque como más rico está es comiéndolo con las manos y mojando un buen pan.

 Me he decidido a hacerlo. Nunca lo había probado y mis hijos, sobre todo Sofía y Francisco, que bajan mucho a la playa, siempre nos mandaban fotos de arroces negros que comían. Por fin un día nos juntamos los cinco y fuimos a comer un arroz negro. No bajamos a la costa, sino que lo comimos en Granada. Me gustó y ya empecé a pensar en hacerlo yo. Recordé que tenía unos calamares y unas gambas y hoy ha sido el día. He buscado algunas recetas y he hecho un mix, cogiendo ideas y adaptándolas a mi forma de cocinar. Han venido mi hermano, Carmen y Alejandro, que hacía días que no lo veíamos. Creo que para ser el primero, estaba rico. Tengo que pulir algunas cosas, como que la tinta tiene mucha sal y hay que tenerlo en cuenta. INGREDIENTES Calamares o sepia Gambas o langostinos Tinta de calamar Cebolla Pimiento verde Tomate rallado Vino blanco Ajos Arroz Caldo de pescado PREPARACIÓN Preparamos la sepia o los calamares. Yo tenía calamares, pero tengo la impresión de que la sepia da más sa...

  Hemos pasado una semanilla  en el cortijo y nos hemos juntado alguno de mis sobrinos, mi hermano, su mujer  Carmen, Paco, mi Alejandro y yo.  He hecho migas de pan, y sobraron bastantes, por lo que se me ocurrió decir que estaban muy ricas con chocolate, y de ahí pasamos a que también podía hacerles churros, y como soy como soy de echá pa´lante, pues me metí en hacerles churros y el consiguiente chocolate. Al final las migas ni nos acordamos de ponerlas. La última vez que hice churros, también en el cortijo, no hice la masa bien y me saltaron al echarlos al aceite; me quemé la cara y dije que nunca más haría, pero... INGREDIENTES CHURROS Harina Agua Sal Aceite de girasol o de oliva flojito. PREPARACIÓN CHURROS Medimos la misma cantidad de harina que de agua. Yo hice un cazo de calentar la leche  y salieron dos fuentecillas. Quizá un poco más hubiera estado bien. Pero como se tarda en freirlos... por lo menos en la cocina de butano  del cortijo que no es m...

 Nunca he sido de comprar hamburguesas de pollo o de pavo, ni de comprar hamburguesas en general. Con la dieta de Fran, una de las cosas que come son hamburguesas de pollo o pavo. Al principio las he comprado, y me decía Fran que no le gustaban nada. Tienen un montón de aditivos. Me he decidido a hacerlas y con la thermomix es muy fácil. Si no tenemos thermomix, se pueden hacer en otra picadora. INGREDIENTES BÁSICOS Pollo (pechuga/muslo/contramuslo) Sal Pimienta Huevo INGREDIENTES OPCIONALES Pan rallado ( 30 gr, por cada 300 de pollo) Cebolla Zanahorias Pimiento rojo Espinacas frescas... Hierbas al gusto (romero, orégano, provenzales...) 1.- He puesto en la thermomix la pechuga a trozos. Puede hacerse también con muslo y contramuslo, e incluso mezclarlo y saldrán muy jugosas. Yo no le he puesto pan rallado. Le ponemos un poquito de sal y pimienta ( si es para niños no le ponemos), un poco de cebolla y un poco de ajo en polvo. Un huevo y ya las tenemos para formarlas. Nos ponemos un...