Las cosas de Macu

  Esta tarta es la que siempre nos ha hecho mi madre para nuestros cumpleaños. Ella la montaba en una olla. La untaba de mantequilla. Iba montando las capas de la tarta y luego la ponía en el fuego para desmontarla, dándole la vuelta. Una vez dada la vuelta, la cubria de chocolate y la adornaba con  merengue. Tenía una manga pastelera. Estaba metida en una caja verde, con una foto de una señora haciendo una tarta con sus hijos. Uff qué recuerdos. Tengo que reconocer que soy mala repostera. De hecho, me he dado cuenta de que mi madre le ponía merengue, al empezar a escribir esta entrada del blog. Esta vez la he hecho con un molde rectangular desmontable. INGREDIENTES Galletas María. Para éste molde necesito tres paquetes redondos. Para hacer Natillas para el relleno Para hacer chocolate de relleno Maizena Para el almibar: palos de canela, azúcar, matalauva, piel de naranja o limón.  Si hacemos merengue: claras de huevo y azúcar. PREPARACIÓN Hacemos el almibar hirviendo sus...

Me ha pedido Sofía que haga unos centros para las mesas del restaurante. Iba a ir a comprar algo, pero he pensado hacer algo con lo que tenía por la casa. En principio pensé poner hiedra en unos frascos de cristal , adornados con una cuerda alrededor de las muescas para la tapa.  Buscando la cuerda, que la tengo para adornar los frascos de paté que regalo en Navidad, he encontrado las macetitas. Son de unas suculentas que compré en el Lidl. Como tenía que salir a buscar la hiedra y "robarla" de algún chalet, me ha podido la pereza y he echado un vistrazo al jardín. Tenemos unos buenos arbustos de laurel, y he pensado que quedarían genial. Otro tema era cómo sujetar las ramitas, y he buscado corcho blanco que tenía que haber por el sótano. Una vez todo localizado, me pongo manos a la obra. Corto el corcho a la medida del interior de la maceta. Corto las ramitas de laurel , las lavo y las seco, y las vamos pinchando en el corcho. Para que no se vea el corcho blanco entre las ra...

 Este arroz nos lo puso mi hermana una vez que fuimos a comer a su casa, y así lo llamamos. Es un acompañamiento muy rico para una carne o pescado a la plancha. Es super fácil. Sólo hay que saber cocer una arroz blanco. INGREDIENTES 400  gr. de arroz normal, mejor que el brillante porque coge mejor los sabores. 3 Huevos 1 lata de maiz 2 Paquetillos de beicon 1 puñado de pasas 1 chorreón de salsa de soja 1 chorreón de salsa Teriyaki (opcional) 1 cucharadita de ajo en polvo PREPARACIÓN Cocemos el arroz, yo lo hago en la thermomix, pero de forma tradicional se haría con  el doble de agua que de arroz. Se pone a cocer, con un diente de ajo y un chorreón de aceite de oliva. Cuando empiece a hervir, se echa el arroz y se cuece 15 minutos a fuego medio. y Se aparta otros 15 minutos. En un wok o sartén honda, pochamos muy bien la cebolla. Cuando está le agregamos el beicon, seguimos rehogando. Después le ponemos las pasas, el maiz,... Con los huevos hacemos una tortilla y la agre...

  Es una salsa que venía en una receta de Pulled Pork. Yo no diría que es salsa barbacoa, pero igualmente es una salsa ideal para acompañar cualquier carne, e incluso pescado o huevos. INGREDIENTES 2 Cebollas medianas 2 Dientes de ajo 400 gr. de tomate triturado 1 Cucharada de miel 1 Cucharada de miel de caña 1 Cucharadita de Sala Perrins 1 Cucharada de Salsa de soja 1 Naranja en zumo 2 Cucharadas de vinagre 2 Cucharadas de azúcar moreno 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra PREPARACIÓN Pelamos y picamos las cebollas y las rehogamos sin que lleguen a dorarse. Le incorporamos el tomate triturado. Freimos 10 ó 15 minutos, y después ponemos el resto de especias. Terminamos de cocinar todo otros 20 minutos.  Trituramos la salsa y la tendremos lista.  Está muy rica con cualquier carne, como alitas de pollo, costillas de cerdo.

 Es una carne tradicional americana. Es carne de cerdo desmigada con salsa barbacoa, que se hace a fuego lento con carne que tenga un poco de grasa: paletilla, aguja, etc. Yo la hago desde que tengo la olla lenta. Es la receta ideal para sacarle todo el partido a la olla. INGREDIENTES 1,5 Kg de carne en un trozo. 350 gr. de salsa barbacoa. Mejor si es casera. En otra entrada la explicamos. 1 cebolla 1 litro de caldo de carne aceite de oliva Para la marinada: Una cucharadita de cada especia: Pimentón dulce Canela Comino Ajo en polvo Pimienta negra Salsa Worcestershire Tomillo seco Sal  PREPARACIÓN Hacemos una pasta con todas las especias y un poco de agua. Embardurnamos por todas partes la pieza de carne, y la dejamos reposar en el frigorífico como mínimo 4 horas, o mejor, toda la noche. Esta vez he utilizado un trozo de jamón, y no ha sido muy acertado porque es una pieza un poco seca. De todas formas ha quedado muy rica. Depués del tiempo de reposo, lo pasamos a la olla, junt...

  Esta receta sólo le gustará a los que les guste la casquería. A mi me encanta. INGREDIENTES Una bandeja de sangre de pollo de medio Kilo. 2 cebollas grandes 4 tomates rojos sal  aceite de oliva PREPARACIÓN Cortamos las cebollas a trozos cuadrados. En un poco de aceite, las rehogamos. Mientras se rehoga la cebolla, vamos partiendo la sangre a cuadrados. Una vez bien pochada la cebolla, agregamos la sangre. Seguimos rehogando la sangre con la cebolla, le ponemos un poco de sal.  Cuando esté bien rehogado, que la sangre se pone más oscura, lo sacamos a una fuente. En esa misma sartén ponemos el tomate troceado y lo freimos. Le ponemos  un poquito de aúcar. Si tenemos tomate casero ya frito, nos podemos ahorras ese paso y se lo ponemos a la cebolla y a la sangre sin haberlo sacado.                       Lo rectificamos de sal y listo.

  Este gazpacho es el que hago todos los veranos. He probado a hacerlo con fresas en lugar de sandía, y no nos gusta. A mi me gusta también el gazpacho clásico con cebolla, pepino y pimiento; pero en casa no gusta mucho. Mi madre siempre hizo el gazpacho sólo con tomates. Yo al principio lo hacía así, pero desde que le pongo sandía, nos gusta más. INGREDIENTES . para dos litros.) 600 gramos de tomates bien maduros. Si son de pera, mejor. 1/2 Kg de sandía. 1 diente grande y uno pequeño de ajo pelado. 1 cucharadita y media de sal. 1 chorreón de vinagre. 80 gr. de aceite de oliva virgen extra. agua PREPARACIÓN Con la Thermomix. Lo pongo todo junto en la thermomix . 1 minuto velocidad entre 4 y 5 para que emulsione,  y después lo subo a velocidad diez, 3 minutos más. Yo le echo el agua casi cuando van acabando los 4 minutos, y se la que necesita porque cambia el ruido que hace la máquina conforme echo el agua. Es la práctica, pero para no pasarnos, una vez terminado el tiempo, ab...

Estas magdalenas son una opción sana cuando no queremos tener cargo de conciencia por comer dulce. Se las he copiado a @blancanutri. La sigo en Instagram y tiene este tipo de recetas. Yo las hago a mi manera.   INGREDIENTES 3 PLátanos bien maduros. O 2 buenas zanahorias 4 Huevos 50 Gr. de avena Un chorreón de esencia de vainilla. A las de zanahoria no le pongo. Un chorreón de sacarina 1/2 bolsita de levadura Chocolate al 90%  (opcional).  PREPARACIÓN Las hago en la Thermomix, pero podemos hacelas machacando los plátanos con un  tenedor, y batiendo el resto con una barillas. Si optais por hacerlas de zanahoria, las podeis rallar. Pongo en la Thermomix todos  los ingredientes menos la levadura. Lo trituro un poco y luego pongo la levadura. Las revuelvo un poco más. Caliento el horno mientras pongo la masa en los moldes. Opcionalmente le pongo un trocito de chocolate en el centro. Lasa tengo como media hora en el horno. Para saber si están listas, le meto un cuchil...

 Esto no tiene ninguna ciencia, pero es comentar lo práctico que me resulta tener este "majao" hecho en el frigorífico. Dura muchísimo. Si no se acaba pronto... Yo lo hago en la thermomix, perose puede hacer en cualquier precesadora, e incluso en el mortero. Le pongo unas tres cabezas de ajo y mucho perejil. Lo pongo en un frasco de cristal y lo cubro de aceite de oliva. Conforme se va gastando, lo voy rellenando de aceite. En casa lo utilizamos para muchas cosas: en la paella, en los asados, en un filete de merluza a la plancha, o de pollo a la plancha...

Este pollo asado es muy parecido al que ya publiqué, pero esta vez no le he puesto hierbas. solamente ajo y perejil, de la majada que siempore tengo en el frigo. Hay una entrada con ese majado.                                                         INGREDIENTES Pollo. a cuartos, o las piezas que a cada comensaal le guste. 1 Patata por comensal, más o menos 2 Cebollas Majado de ajo y perejil Zumo de limón Sal  Pimienta PREPARACIÓN Encendemos el horno. a 180 grados Cortamos las patatas a ruedas, estilo panaderas. Las cebollas en juliana. En una fuente de horno ponemos las patatas con sal, pimienta y un poco de majado de ajo y perejil, y aceite del majado. Le echamos un chorreón de zumo de limón. . Las metemos en el horno, hasta que estén tiernas e incluso tostaditas. Despuén ponemos el pollo con las piezas bocaabajo. Previamente lo habremos enb...